martedì 2 febbraio 2010

Blog candy carnevalesco!




Ho deciso di partecipare al blog candy della mia concittadina LILI!!! E' già dopo tanto tempo ho trovato tra le blogghiste una isolana pura come me!! e visto che ha lanciato questo blog-candy in tema carnevalesco ho voluto parteciparne.. Provate anche voi numerose!! si vence qualcosa di creativo fatto personalmente da lei.. comunque non mi voglio dilungare.. andate a trovarla al suo BLOG e troverete le istruzioni!!

Intanto vi scrivo una ricetta tipica veneta di un dolce carnevalesco.. gnam gnam

Fritole veneziane:

Preparazione:
Ingredienti per 4 persone
12 g di lievito di birra
200 g di farina
40 g di uva passa
40 g di pinoli
40 g di cedrini canditi
ca. 350 g di olio di semi
40 g di zucchero semolato
16 g di zucchero a velo
ca. 0,5 cl di grappa o rum


Preparazione: Sciogliere in un recipiente concavo il lievito di birra con poca acqua tiepida e lo zucchero; aggiungere la grappa e incorporare la farina aggiungendo l'acqua occorrente.
Poi lavorare bene la pasta fino a che non si formino bollicine di aria alla superficie, quindi coprirla con un tovagliolo e farla lievitare in un posto caldo.
Quando la pasta sarà almeno raddoppiata, incorporare l'uvetta, i credini tritati e i pinoli, infine friggere in olio caldo e scolare le frittelle su carta assorbente, sistemarle su piatto di portata dando la forma di piramide, spolverarle con zucchero a velo e servirle ancora calde.

Fonte e Origine storico culturale: Cibo delle feste carnevalesche fin dal Rinascimento.
La ricetta antica è data da Bartolomeo Scappi, cuoco di Pio V. Il Marangoni scrive che nel '700 diviene "dolce nazionale dello Stato Veneto".
La fritola che deteneva lo scettro dell'arte dolciaria popolare, oltre che nelle case e nelle pasticcerie, veniva lavorata anche nelle varie calli della città, perlopiù entro baracche in legno di forma quadrangolare.

BUON APPETITOOOOO!!!

2 commenti:

Dragonfly ha detto...

Per iniziare ho stampato la ricetta.....mi sa che ci voglia un po'di tempo...aspetterò la domenica!!grazie!

Anonimo ha detto...

Patry mamma mia quante cose che crei..sei bravissima..un bacione..Alessandra/eeyore